不銹鋼很早就用于處理硝酸等的化工成套設備、運輸容器、造紙機械等?，F在更是廣泛用于食品工業中的啤酒、醬油槽罐、飲料生產設備；能源相關領域的原子能發電設備、再處理設備；環保相關設備方面的廢氣脫硫裝置等。

為了用鋼板（含中厚板與薄板）、鋼管、銅棒、鍛件和各種形狀、尺寸的原材料制造設備、機械，多使用特性均衡良好、通用性高的規格鋼種SUS304（L）和SUS316（L）。在特殊環境下使用，結合使用條件選定鋼種的同時，為了防止局部腐蝕，設計方面的周密考慮也很重要。在醬油槽罐和制鹽設備等苛刻的使用環境下，也擴大了超級不銹鋼NSSC270（20Cr-18Ni-6Mo-0.2N-LC）、高耐蝕性雙相不銹鋼NSSCDX1（22Cr-5Ni-0.13N-LC）的使用。并且由于奧氏體系不銹鋼的低溫特性（韌性）優良，一直被用于超低溫機械、LNG（液化天然氣）等低溫容器；因其沒有磁性而被用于超導設備和精密儀器部件；又因其耐熱性（即耐氧化性和高溫強度）優良，故也被用于熱交換器、廢氣管道等。